PALITOS DE PATATA Y QUESO.

UN APERITIVO O ENTRANTE FÁCIL Y DELICIOSO. Las patatas fritas gustan a todo el mundo, pues así aún se disfrutan mucho más, un aperitivo o entrante diferente que acompañado de alguna salsa es una delicia para el paladar, el interior tierno y el exterior ligeramente crujiente con las burbujitas de queso que quedan crujientes y que le dan un toque especial a este aperitivo que seguro te va a encantar.

1 Pelar y trocear las patatas en trozos regulares, seguidamente se ponen las patatas troceadas en una olla y se cubren con agua, se añade un poco de sal y se cuecen a fuego medio durante unos 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas, seguido se retiran del agua y se dejan enfriar al menos durante 15 minutos.

2 Cuando las patatas están frías se ponen en un recipiente amplio, es conveniente probarlas de sabor por si hay que rectificarlas de sal, se aplastan hasta reducirlas a puré, se añade el orégano, pimienta molida al gusto, la maicena, el queso rallado y el perejil picado muy menudo.

3 Amasamos con la mano hasta integrar todos lo ingredientes y formar una masa consistente y un poco dura, si es necesario se puede añadir un poco más de maicena hasta que tenga la consistencia adecuada, que no se pega a las manos y que se puede trabajar fácilmente.

4 Es conveniente dejar reposar la masa mínimo 15 minutos en la nevera, después del tiempo de reposo formamos los palitos, con las manos untadas ligeramente con maicena cogemos una porción de masa y formamos una bolita a su vez damos forma de cilindro de unos 10 cm de largo y un centímetro de grosor aproximadamente, los dejamos sobre una bandeja.

5 Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente pero sin humear freímos los palitos por tandas de pocas unidades hasta que estén dorados, (es normal que se vayan formando pequeñas burbujas de queso, según el tipo de queso se harán más o menos burbujas, aunque si el queso es un queso seco incluso puede que no se haga ninguna) se suelen pegar unas a otras que se pueden ir separando fácilmente.

6 Una vez dorados se retiran a un plato con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y cuando los tengamos todos fritos los servimos enseguida con alguna salsa como barbacoa, kétchup o mayonesa.

¡¡Probadlos, os van a encantar!!