Calamares en su tinta (España).

Calamares en su tinta versión Española.
Esta receta de calamares es de las mejores que puedes hacer y viene con truco. La salsa americana es un clásico que le va genial a los calamares, con su punto picante, pero además le vamos a añadir su propia tinta, con lo que conseguiremos un plato con más matices y un aspecto de los más apetecible. Recomiendo acompañarlo con arroz blanco, pero podéis poner lo que queráis, incluso como relleno de un bocadillo. Receta explicada paso a paso.

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INGREDIENTES:

500 g de calamares (o chipirones)
1 ajo
2 cayenas (guindilla picante)
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
50 ml de vino blanco
50 ml de coñac/brandy
1 cucharada de tomate concentrado
100 g de tomate troceado
1 cucharadita de tinta de calamar
100 ml de agua
Arroz blanco (para acompañar)
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal