Borrachinos asturianos❤

Esta es la receta de un postre tradicional y típico de Semana Santa, unos borrachinos asturianos, están buenísimos, muy fáciles de hacer y con cierta similitud con las torrijas.

Una receta humilde y además de aprovechamiento; vamos a prepararlos con pan duro.

Si no los conocéis, tenéis que hacerlo y para el resto probar con esta receta que queda de escándalo.
 

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 12 – 15 unidades           Tiempo: 20 minutos
 

Ingredientes de los borrachinos asturianos:

• 100 gr de pan duro, solo la miga (también se puede utilizar pan rallado)
• 100 ml de leche
• 100 gr de leche condensada
• 2 huevos
• 1 ramita de canela 
   la piel de 1/2 limón
• Un chorrito de licor de anís (opcional)
• Un vaso de agua
• Un vaso de vino blanco
• 100 gr de azúcar
• Aceite para freír
  
  
  
  Elaboración de los borrachinos asturianos:

Calentamos la leche junto con la leche condensada, la ramita de canela y la piel de limón. Dejamos que hierva y reservamos. Podeos verter ahora un chorrito de anís.

Por otro lado hacemos un almíbar con el agua, el vino blanco, el azúcar, la ramita de canela y la otra mitad de la piel del limón. Dejamos que de un hervor.

Colocamos el pan duro en trozos en un cuenco amplio y vertemos la mezcla de la leche y la leche condensada; con la ayuda de un tenedor aplastamos bien hasta conseguir una masa cremosa.

Batimos los huevos y se los añadimos. Mezclamos todo bien hasta que tenga una textura blandita pero lo líquida.

Ponemos abundante aceite a calentar y con la ayuda de una cuchara damos forma a los borrachines, mojamos cada vez la cuchara en aceite y freímos por tandas dorando por ambos lados, a fuego medio.

Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite. 

Llevamos el almíbar de nuevo al fuego y añadimos los borrachines, dejamos que el conjunto hierva durante unos minutos a fuego medio hasta que el almíbar reduzca como a la mitad y los borrachines asturianos queden bien empapados.

Y una vez que se atemperen los tenemos listos, se puede comer tibios o fríos, os van a encantar en cualquier caso.