BARTOLILLOS

 
Hoy os vamos a mostrar como hacer unos deliciosos BARTOLILLOS. Son unos dulces muy tradicionales de la repostería Madrileña, muy típicos en Semana Santa. Están deliciosos.

Con estos ingredientes me han salido 16 unidades:
 

➡PARA LA CREMA DEL RELLENO:
-500ml de leche de tu preferencia, la que he usado para esta receta es leche semidesnatada
-4 yemas de huevo, talla M
-1 huevo entero, talla M
-40g de harina fina de maíz ó maicena
-70g de azúcar blanca normal granulada
-25g de mantequilla ó margarina
-La piel de medio limón y la piel de media naranja
-1 rama de canela pequeña
-1 cucharada de ron ó brandy (INGREDIENTE OPCIONAL)
 

➡PARA LA MASA DE LOS BARTOLILLOS:
-400g de harina de trigo normal para todo uso
-120g de manteca de cerdo + 20g más aparte
-La piel de medio limón y la piel de media naranja
-130/150ml de vino blanco
-1 cucharadita de azúcar blanca normal granulada
-1 ramita de canela