BAJOQUES FARCIDES

Receta típica de la gastronomía alcoyana y de sus alrededores. Los pimientos rellenos o como decimos aquí “bajoques farcides” es una receta a la que le tengo un cariño enorme.

Unos pimientos rellenos de arroz con magro, que están deliciosos y muy fáciles de preparar.

*Ingredientes:
• 4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez).
• 350 gr de arroz (el que os guste).
• 600 gr de tomate triturado.
• 350gr de magro de cerdo.
• 3 ajos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.